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怎样的红酒才可以收藏

时尚红酒2022-11-23【美食美味】人已围观

储存红酒方法对了，才能享受到好酒的味道,下面一起来看看本站小编时尚红酒给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

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爱喝红酒的朋友都知道，红酒储存一定要符合适宜的温度、湿度、光线、通风和避震等条件。只有保持在稳定环境中，我们收藏的葡萄酒才可以始终保持原有的风味，由此可见，红酒储存的重要性可见一斑。但是，大部分爱喝酒的朋友资金并不充足，想要构建完美的环境来储存红酒对大部分普通人来说并不现实，这时候就需要有一些便于操作的储存方法来帮助我们保存葡萄酒，以此尽可能地增加葡萄酒在非保鲜状态下的时间。

我们通常需要在两种状况下保存红酒：喝剩下的红酒继续保存和没开封的红酒需要保存。下面雷盛红酒就先来和大家说一说，开封后剩余的红酒该怎么保存。

一般来说，从开启红酒瓶塞起，酒体厚重的红酒保质期为5天左右，酒体轻的红酒保质期最多3天。如果想要尽可能多的延长剩余红酒的保质期，最直接有效的办法是找一个干净的瓶塞继续塞住红酒瓶口，然后将红酒放回冰箱。在下一次喝之前，将酒提前从冰箱中取出放置，直到酒温达到18度后继续饮用；还有一种普遍使用的方法，是使用使用螺旋瓶塞，它可以将瓶内的氧气抽出，最大限度的避免酒液氧化；有一种专业方法是将惰性气体注入酒瓶内，然后盖上软木塞，这可以让你的红酒保存5天左右。

那如果是尚未开封的红酒又该使用什么方法储存最有效呢？首先，我们要知道，普通的家庭使用酒窖不现实，最经济实惠的方法是酒柜。酒柜具备和酒窖基本一样的储存条件，你只需要保证红酒是在一个避光、安静、凉爽的环境，并且处在在12度-20度的恒温条件下，这样才能保持红酒在适宜的温度内安静的沉淀。想象一下，在炎热的夏天，你将一瓶红酒放在了车内，暴晒下的汽车车内温度甚至能达到四五十度，随之改变的就是红酒原有的风味，体验感一下子就变差了，所以，红酒一定要保证在恒温状态下，这样可以保持红酒2到3年，如果储存5年以上，红酒的口感还会进一步改善。除此之外，储存红酒还有一点很重要，就是在储存的过程中要保证将红酒瓶水平放置，可以令软木塞避免因过分干燥而导致破裂，从而隔绝空气，酒液氧化速度变慢。

当然，并不是所有红酒都适合长久存放，有的红酒经陈年后反而品质会更差，一定要根据红酒的特点再决定是否长期储存，好酒要留着慢慢享受，新鲜喝剩下的酒也要尽快饮用完毕，否则口感就会大打折扣哦。

怎样的红酒才可以收藏2

像棒球卡、汽车、艺术品一样，葡萄酒因其有可查的历史、可考究的年份以及不同国家所划分的不同分级制，因而具备了相当高的收藏价值。物以稀为贵，追求的人越多，数量有限的顶级葡萄酒价值就越高。一瓶1982年的拉菲庄葡萄酒，其价格在短短的三十年间，从41美元上涨到5，000美元，价格增幅近121倍；而另一瓶1980年的龙船庄葡萄酒，其价格也从当年的20美元上涨到现在的120美元。看来，葡萄酒的收藏的确相当诱人。那么，收藏葡萄酒要从何做起呢？本文将同大家一起分享葡萄酒收藏入门的十条忠告。

1. 葡萄酒收藏并不“高深”

有的人认为葡萄酒收藏高深莫测，并非普通人能够介入的，其实并非如此。

首先，并非只有超级富翁才能收藏葡萄酒，其实葡萄酒收藏既可以作为一种生活方式，也可以是一个纯粹的爱好，这主要取决于你想在上面花多少精力而已。
其次，作为一名葡萄酒收藏者，不一定需要拥有一个很大的地下酒窖，你可以买个温控酒柜，或者租别人酒窖里的某个位置等。
再次，葡萄酒收藏前期，其实并不需要特别大的投资。

2. 做好葡萄酒收藏预算

为了避免在葡萄酒收藏过程中，因为心血来潮或者情不自禁而导致财务失控，最好提前为自己的葡萄酒收藏做好一份预算。提前规划好在葡萄酒收藏上的预算，这样就不至于让自己因为一味追求珍品佳酿而忘记自己的财务状况。

如果一瓶葡萄酒的均价为100元，那么一箱就是1,200元。假如一个月收藏一箱该价位的葡萄酒，那么一年的投资是14,400元。如果想投资均价为300元一瓶的葡萄酒，一个月一箱，那么一年就是43,200元。

一年收藏12箱葡萄酒是一个不错的预算，这样每年也能收藏144瓶葡萄酒，相当于一周平均能喝上2瓶葡萄酒。

3. 计划收藏哪些葡萄酒

葡萄酒收藏总预算出来后，就需要弄清楚应该将这些钱用来买哪些葡萄酒，这可以参考自己平时的饮酒习惯。例如，每个月喝一瓶摩尔多瓦或者每2个月喝一瓶腾塔堡名庄等。

另外，你还可以考虑下家人或者爱人的葡萄酒喜好，特殊日子或节假日的葡萄酒饮用计划。例如，假设一年有12个特殊的日子，你就得考虑是否买24瓶“特殊的葡萄酒”。

4. 再次确定你的葡萄酒预算

可能你想要收藏的葡萄酒会与你的预算有出入，所以最好再确定一下你的葡萄酒预算。如果超出预算太多的话，可以调整葡萄酒的收藏数量，或者选择价位更合适的葡萄酒。

5. 对收藏的葡萄酒进行分类

买回来的葡萄酒需要分类，将近期需要饮用的葡萄酒和你打算长期窖藏的葡萄酒进行分类。近期内饮用的葡萄酒，其储藏可以比较简单，储藏成本低。然而，那些需要陈年许多年的葡萄酒，可能需要你投入不少储藏资本。

6. 葡萄酒收藏需谨记三点

①不是所有的葡萄酒都能够陈年，其实大部分葡萄酒最好在其年轻时饮用。

②储藏不当非常容易坏了你的葡萄酒。

③葡萄酒一旦过了其巅峰状态，其价值就会锐减。

7. 辨别哪些葡萄酒适合陈年

因为陈年潜力较强的葡萄酒并不多，所以最好判断哪些葡萄酒适合长期窖藏。一般而言，陈年潜力强的葡萄酒具备单宁充沛、酸度较高、结构良好、口感复杂等特点。

8. 好好储藏你的葡萄酒

关于葡萄酒的储藏，很多人会建议一个葡萄酒收藏新手，将自己的葡萄酒交给专业人士帮忙储藏。这主要是因为葡萄酒是非常脆弱的东西，对周围的环境比较敏感，尤其是温度、湿度以及光照等条件，非常容易影响葡萄酒的品质。然而，只要掌握葡萄酒的储藏条件，自己也能做好储藏工作。

9. 理想的葡萄酒储藏条件

①凉爽的恒温环境。最佳温度为10-16摄氏度，且温度的浮动较小。温度越高，葡萄酒老化得越快；温度变化越大，葡萄酒容易在膨胀和收缩的交替中“耗尽能量”。

②合适的湿度。最好在65%至75%之间。软木塞保持与酒液接触，这样它不会因为变干而失去密封性，因此酒瓶最好斜放。

③避免振动。振动容易破坏葡萄酒中的酸类物质和脂类物质，导致葡萄酒失去应有的新鲜和芳香。

④避免光照。紫外线非常容易影响葡萄酒的品质，这也是为什么很多葡萄酒瓶都是绿色或者棕色的。所以，最好将葡萄酒存放在阴暗避光处。

10. 把握葡萄酒的饮用或者出售时间

葡萄酒的价值会在其达到巅峰状态之后逐渐下降，所以要明白你收藏的葡萄酒应该在什么时候喝掉或者卖掉。这些主要跟酿酒葡萄品种、葡萄酒产区以及年份有关。

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学习和享受葡萄酒的一大乐趣是策划符合您个人口味的葡萄酒收藏。但选择和购买葡萄酒只是过程的一部分：它们也必须储存。如果保存得当，葡萄酒可以保存几十年，甚至几个世纪，价值和质量都会不断增长。但是，即使是世界上最好的葡萄酒，储存不当也会变质。

在家储存葡萄酒的 7 个小贴士

以下是一些有效储存葡萄酒的简单技巧。

在适当的温度下储存葡萄酒. 在影响储存葡萄酒质量的所有因素中，温度可能是最重要的。不适当的温暖或寒冷的温度肯定会破坏葡萄酒。一般来说，长期或短期储存葡萄酒的理想温度约为 55ºF (13ºC)，但这可能因葡萄酒而异。有关特定葡萄酒的温度建议，请咨询制造商。无论是哪种类型或标签，葡萄酒都不应保持在 25°F (-4°C) 以下，这会导致葡萄酒结冰，或高于 68°F (20°C)，这会加速陈酿过程并破坏挥发性化合物。最重要的是，您的葡萄酒储存温度应尽可能保持稳定：温度波动会导致软木塞膨胀和收缩，使葡萄酒渗出（或空气渗入）周围。
水平存放酒瓶。对于带软木塞的瓶子，请务必将葡萄酒水平存放在酒架中。将葡萄酒放在一边有助于保持软木塞湿润，这是长期储存的关键，因为干燥的软木塞会导致渗漏和过早老化。虽然没有必要将螺旋顶酒瓶放在一边，但水平存放仍然是一种有效的方式来存放您的葡萄酒，以获得最大的空间和方便的取用。
保护葡萄酒免受光线和振动的影响。无论您是将其储存数月、数周还是数天，都应尽可能将葡萄酒置于黑暗中。阳光直射的紫外线会损害葡萄酒的风味和香气。您还应该让葡萄酒远离振动源，例如洗衣机和烘干机、运动区或立体声音响系统。振动会扰乱瓶中的沉淀物，破坏使葡萄酒顺利陈酿的微妙过程。
在适当的湿度下储存葡萄酒。酒窖或储藏区的极端湿度也会影响葡萄酒的保质期。在较低的湿度水平下，您的软木塞会变干，使葡萄酒容易受到氧气的影响，而较高的湿度会导致标签从瓶子上剥落，使其难以展示或销售。一般来说，您的酒窖湿度应该在 60% 到 68% 之间。
将葡萄酒存放在葡萄酒冰箱中，而不是普通冰箱中。如果您没有始终保持凉爽、黑暗和潮湿的储酒空间，那么酒柜是个好主意。与标准冰箱保持食物非常冷和干燥不同，葡萄酒冰箱可以将葡萄酒保持在 50-60˚F (10-15˚C) 和适当的湿度之间。（一个好的冰箱也会有香槟冷却器的设置。）把你的酒放在一个单独的酒冰箱里也有助于防止食物气味的交叉污染。如果成本是一个问题，请记住：葡萄酒可以是一项投资，在这种情况下，一个好的葡萄酒冰箱是保护您投资的一种方式。
以适当的温度供应葡萄酒. 在准备为其他葡萄酒爱好者提供储存的瓶子时，请留出时间使其上升（或下降）到合适的饮用温度。这确保了葡萄酒香气和风味的充分表达。红酒应在略低于室温的温度下冷藏，温度介于 58 至 65 华氏度（约 12 至 19 摄氏度）之间。精确的温度取决于葡萄酒的年龄，老酒在 61-65˚F 的温度下保存得更好，而较冷的酒在温度较低的一端保存。与较淡的红葡萄酒相比，单宁较强的红葡萄酒应保持在温度谱的较暖端，后者的温度可低至 55°F。与此同时，白葡萄酒可以而且应该比红葡萄酒更冷。但它们不能保持太冷，以免影响香气。相反，白葡萄酒应该在 45-55˚F (8-12˚C) 之间冷藏。白起泡酒应该在该光谱的较冷端，甜白葡萄酒也应该如此。香槟应该在 38-45˚F (5-8˚C) 的温度下饮用，最冷。
妥善存放开瓶的葡萄酒。如果储存得当，一瓶打开的葡萄酒可以保存 3-5 天。延长开瓶酒的保质期并保持其原有品质的关键是及时、严密地装瓶。要给酒装上软木塞，在软木塞周围放一些蜡纸，然后将其滑回原来的位置。蜡将使软木塞轻松进入顶部，并确保软木塞的杂散部分不会掉入瓶子中。如果无法重新开塞——例如，如果软木塞碎裂或被丢弃——橡胶酒塞可以形成紧密的密封。最后，装瓶的升级选项是葡萄酒真空泵，它可以让您从打开的瓶子中吸出空气，形成近乎气密的密封。