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紫菜泡多久才可以煮
美食来临2022-11-23【美食美味】人已围观
做的紫菜蛋花汤不好喝？结尾多加一步，软嫩顺滑，喝了一碗想二碗,下面一起来看看本站小编美食来临给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
紫菜泡多久才可以煮1
说到紫菜蛋花汤，就让我想起以前读大学那会，我们学校的食堂居然有个自取汤汁的地方。做得最多的就是紫菜蛋花汤，一大“桶”紫菜蛋花汤很快就会被“消灭”掉。咱们班好几个同学，酷爱喝紫菜蛋花汤。每顿饭都要喝上几大碗才走。紫菜蛋花汤这道简单的汤汁相信在中国没几个人没喝过，鲜香四溢的汤汁、软嫩鲜香的蛋花、清而不淡不寡，是大家常喝的一道美食汤汁。虽然紫菜蛋花汤的做法很简单，但是先放紫菜还先放鸡蛋的问题一直争论不休。紫菜蛋花汤也是我非常喜爱的汤汁之一，今天我就说说平时我自己的做法。
【紫菜蛋花汤】
【准备食材】：适量干紫菜（我们四川这里的紫菜一般是一个饼状，想要多少就撕上多少）、几个鸡蛋（根据紫菜的情况，使用鸡蛋，切记不要太多的鸡蛋哈）、几根小葱、一小勺食盐、少量花生油、少量芝麻香油、一小勺味精。
【制作步骤】：
- 1、准备好适量的干紫菜放入水里，泡一泡，把干紫菜泡湿软，然后清洗几瓣。
- 2、把鸡蛋液打到碗里，加上少量食盐搅拌均匀。切几根葱花。
- 3、起锅，放入少量花生油把锅底预热一下，把油煎香，在冲入适量的清水煮开，再把紫菜放入锅里再次煮开。
- 4、汤汁煮开之后，在沸腾的位置，把蛋液倒进锅里并且搅散成细柔嫩的蛋花。
- 5、再调味，加上一小勺食盐、一小勺味精、适量葱花、少量芝麻香油搅拌均匀。
- 6、最后，取一小勺淀粉加上清水拌匀，倒进锅里，再次煮沸出锅即可。
一大碗热气腾腾、鲜香四溢、柔软嫩滑的紫菜蛋花汤就做好了。虽然做法挺简单的，但其实也需要用到好几个重要的技巧才能做出美味的紫菜蛋花汤。
【做法技巧总结】
- 1、由于是干的紫菜，所以要提前浸泡。可以是清水，可以是温水，但一定不能用开水。要把干的紫菜泡软泡胀，才能把紫菜彻底清洗干净。
- 2、鸡蛋不能太多，如果鸡蛋太多容易有很重的腥味。而且这道汤汁是一道需要热喝的汤汁，因为汤汁冷了之后，鸡蛋花容易出现腥味。
- 3、很多人在做这道汤汁的时候，不会购入水淀粉。所以很多时候汤汁不够好喝，清汤寡水的感觉，汤是汤，菜是菜。咱们可以勾兑上少量的水淀粉，让汤汁变得稍微一丝带有浓稠的感觉。这样可以增加汤汁鲜香味，还可以增加汤汁滑口的感觉。这也为什么很多人做的紫菜蛋花汤不好喝的原因。
【总结】
个人在做紫菜蛋花汤的时候，会选择先放上紫菜，把紫菜煮沸之后，下鸡蛋液，最后少量水淀粉勾兑。做出来紫菜蛋花汤不仅鲜香味四溢，还特别的软嫩、顺滑爽口。个人不喜欢先放鸡蛋再放紫菜，这样煮出来的紫菜蛋花汤口感不太鲜美，吃起来有点怪怪的感觉。那么你喜欢怎么做紫菜蛋花汤这道美食呢？
本文的图文由“美食来临”创作。创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。
紫菜泡多久才可以煮2
大家好，我是大磊。问你一个问题，你吃了这么多年紫菜，是先洗还是直接煮？
紫菜在我们北方地区，用到最多的，可能就是做紫菜蛋花汤。口感比海带要嫩，味道鲜美，而且紫菜中含有丰富的营养元素、蛋白质和碳水化合物，常吃可以延缓衰老，抗辐射和降血脂。
可能很多人都没有考虑过紫菜要不要清洗的问题，直接放进锅里煮一下就食用了，那这样到底对不对呢？
针对这个问题，大磊还专门请教了一个做紫菜生意的朋友，家就在海边住，总算搞懂了这个问题，紫菜到底要不要洗，今天给你详细说说。
紫菜需要洗吗？
想要搞懂这个，就得先看看紫菜的生长环境和制作过程。紫菜一般海边比较潮湿的地带，营养盐丰富，露天环境加上海浪不断地冲刷，长时间就会在岩石上结成紫菜。
人们把紫菜采下来，经过露天的晾晒，变成干紫菜，方便储存和运输。
当然，市场上也会有专门养殖的紫菜，但是无论哪一种在晾晒过程中都不可避免地会有一些灰尘和泥沙进去。
所以，市面上的紫菜一般分为两种：免洗紫菜，是经过清洗后烘干型的；还有一种就是没有标明免洗的，这种肯定残余的杂质比较多。
但是无论是哪一种紫菜，建议大家都可以先洗一洗，这样吃得更加放心。
紫菜怎么洗？
上面也说了，我们买到的紫菜都是干的，直接放到水龙头下面冲洗是没有任何效果的，因为他是结块的，只是表面沾沾水而已。
要想把紫菜洗干净，肯定是先泡发。将紫菜放到40度左右的温水中，浸泡10分钟左右，这样紫菜完全舒展开来，再进行清洗。
如果是免洗紫菜，泡好之后淘洗1-2遍就可以了；如果是不免洗的紫菜，泡开之后，用手轻轻揉搓，再用清水清洗，然后再次揉搓、清洗。重复2-3遍，基本上就可以将紫菜洗干净了。
紫菜怎么保存？
紫菜的保存也非常重要。因为像紫菜、木耳、银耳等干货食材，在大家的印象中非常容易储存，往往会忽略存放方式，就直接放到冰箱里面，会加速它的变质。
要知道，存放不当，这些干货表面会产生霉菌，很多人会将它当成盐分结晶，是自然现象，不在意，但是食用之后可能会中毒。
紫菜应该常温存放，最好放在干燥、阴暗和通风的地方，这样才会保存更长时间。大家在购买时，一定要看好保质期。
好了，紫菜到底要不要洗，你们现在应该搞清楚了吧。下面就给大家带来一道经典紫菜蛋花汤的做法。
--- 紫菜蛋花汤 ---
1.准备一块紫菜，用清水浸泡10分钟，再用水淘洗1-2遍，挤干水分备用。小盆中放入一小把虾米，加入适量清水淘洗干净备用。
再准备一个西红柿，切成小块；两根小葱切成葱花。小盆中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
2.起锅烧水，倒入西红柿和葱花，加入5克食盐，2克鸡粉，1克胡椒粉，搅拌化开。
3.水烧开后，下入紫菜，用勺子搅拌几下，倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后关火，淋入少许芝麻油，倒入虾米，用勺子搅拌均匀，倒入汤盆中，即可上桌食用。
好了，今天的分享就到这儿了，喜欢的朋友可以一下关注，大磊还将继续带来更多的美食知识。感谢您的阅读，我们下期再见。
本文属于头条号第一名厨工作室原创文章，未经作者授权，严禁转载和盗用。
紫菜泡多久才可以煮3
最近很喜欢的一句话：“人间烟火气，最抚凡人心。”
百种菜，百家做法；不比最惊艳，只求最合所吃之人的胃~仅此分享
饭前喝汤在我们国人的观念里，还是比较根深蒂固的一种饮食习惯，而我们家也是真离不开饭前一碗热气腾腾的汤水。到了夏季，天气虽然炎热，但也完全不会消减我们家喝汤的习惯~除了各类老火汤的量减少之外；清爽解腻的快手汤水自然占了主力。
其中一款汤水就是今天要分享给大家的这碗《紫菜蛋花汤》，做法非常简单，口感鲜美又营养，特别适合孩子长身体的日常汤水！我家隔三差五煮一锅，每回儿子喝两碗还不够~
说到这款紫菜蛋花汤，我平时做的家常版关键是要分享给大家的，首先很多新手小白都不知道怎样才能让鸡蛋“开花”；其实做法真的是一看就会的十分钟家常快手汤，必须收藏了，往下瞧瞧我的做法哟~明天做给家人喝吧~
【紫菜蛋花汤】
主要食材： 紫菜，鸭蛋（根据个人喜好，鸡蛋鸭蛋都可）
调味：香麻油，食盐，白芝麻，胡椒粉
做法：
步骤一：紫菜装碗，用滤水壶倒入清水泡发；鸭蛋打散，放一点食盐和胡椒粉搅拌均；
步骤二：锅内倒入清水煮开；
步骤三：水开后，放入泡好的紫菜，继续大火煮开；
步骤四：这步是关键！一定要等汤水完全烧开，翻滚时，保持大火，缓慢的顺时针淋入提前打好的鸭蛋液！这样开出的“蛋花”才好看哟~
步骤五：关火前放适量食盐，一丢丢胡椒粉，几滴香麻油调味，最后撒上白芝麻即可；
念念叨叨：
1.煮紫菜蛋花汤，再加些虾皮调汤汁的味，会更鲜美~不过，可别放多了~大约一小抓即可
2.煮蛋花汤时，要想蛋花开得好看，蛋液不成坨，蛋液得提前打好，且一定要在汤水完全滚开的时候，按顺时针方向缓慢淋入蛋液，切不可在同一个地方倒入！
以上是我分享的《紫菜蛋花汤》做法，汤鲜味美好喝还营养！希望它会成为明天你的菜谱首选之一哦~
嘿~陌生人，你吃了吗？记得要好好吃饭哟~
做个俗人，每日惦记着朝花夕食，为自己为家人钻研各种美食，以食养生，以食暖心。
图文均为《朝花夕食记》原创，严禁不良媒体盗用，盗用必究！谢谢~
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