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日本定食有什么不同

千之叶日语日本留2022-11-13【美食美味】人已围观

有意思！这些日本人特别的生活习惯,下面一起来看看本站小编千之叶日语日本留学给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

日本定食有什么不同1

大家知道日本有哪些有意思的生活习惯吗？

理所当然要脱鞋。

我们经常看到日剧中有在室内光脚不穿鞋的场景，因为日本人觉得鞋底是脏的，光脚也是脏的，但是袜子是干净的。这些习惯会出现在很多地方。比如：中小学进入教学楼都是先换鞋，换成下图这种小白鞋。

我们上学时，小组轮流值班打扫教室卫生，现在学校有保洁人员，学生自己打扫的少了，但日本公立学校几乎都没有保洁人员，需要学生们每个自已打扫，连厕所都是要学生自己来打扫。之所以在日本学校进门就需要换鞋，为了保持清洁是其一，更重要的是让所有的孩子都觉得进入学校都是平等的，大家从着装上都是一致的，同时让孩子们从小就养成勤劳和责任感。

进入日式餐厅，也要在门口脱鞋。因此，去日本时，每天出门一定穿好袜子，要做好脱鞋的准备。

鸳鸯家庭浴

日剧中经常看到日本人的一家人共浴，有人会觉得温馨，有人会觉得难为情，也有人会觉得不卫生吧！但是这是日本的传统习俗，而且年长的人往往最后泡，带着全家人的“福气”。父亲和女儿共浴，共浴到女儿几岁，就不好说了。这件事日本人觉得很正常。

收到请柬需书面回复

日本的请柬和信件一样是需要书面回复的。不是打个电话发个微信的回复，因为书面表达是正式的，对方发来正式邀请，能否参加，也要同样正式回复才不失礼。日本的请帖一般都会用敬语，会写“御出席”，“御欠席”，让收到请帖的宾客选择，回复起来也很方便。

注意回复时要把对自己的尊称划掉。

也可以用红笔写个“寿”字覆盖上“御”字。

账单背面朝上

在日本，无论是餐厅，酒吧，还是其他消费场所，当服务生递给客人帐单时，要背面朝上，表示服务生不是刻意要帐（さりげなく請求する），减少双方的尴尬，同时也避免其他人看到金额，是对客人的一个小小体贴。

打工是件平常事

日本饮食店的店员约60%是打工的学生，30%是社会上的打工人员，只有10%是正式员工。打工人员比例高，原因有三：1、日本的少子高龄化；2、正式员工岗位数有限；3、学生们自己有打工需求。和中国的学生不同，日本学生高中时代就开始打工，打工是生活必不可少的一部分，通过打工，即挣到了零花钱，也了解了社会，求职时，没有打工经历的人会被视为很另类，很不可思议。每天打工的时间因人而异，从2个小时到10个小时不等。打工的时薪叫做“時給（じきゅう）”，时薪多少因工作内容会有所不同，低端的工作时薪为每小时900日元（人民币约54元）左右，有点技术性的，比如口译是每小时1700日元（人民币102元左右）。

喝醉不丢人

在中国，能喝千杯且不醉的人是真汉子，受人敬仰，而日本则相反，怎么喝都一幅面不改色心不跳的人，被视为“不愿推心置腹的人”“不好交往的人”，反而是那些烂醉如泥的人才是不设防的人，是值得信任的人。

对日本人来说，喝酒和工作是两回事，工作中禁止饮酒，一般工作结束后才可以喝酒，他们基本不会为了工作而喝酒，喝酒是一种放松，因此，喝酒时也尽量不要和对方谈论工作。

不吉利的花-荷花，忌讳的颜色-紫色

荷花在日本被视为是冥界盛开的花，因此很不吉利。而紫色被视为是悲伤的颜色，所以也是忌讳的颜色。

不化妆不能出门

日本女生大多数从小就被灌输了“化妆是一种礼貌，是生活中不可缺失的一部分”，“若要成为成熟，可靠的女性，必须化好妆。”进入职场不化妆会显得幼稚，给人不太可靠的感觉”等等，所以上至耄耋老人，下至妙龄少女，时刻保持精致是每个日本女生的人生信条。如果今天出门没化妆，简直不可想像，甚至还要为此向见面的对方道歉。因为对方会误会：“你太不重视我们的会面了，连妆都不画”。

饺子是菜肴，不是主食

日本有一种“饺子定食”，是“煎饺+米饭”的套餐，在日本，饺子是菜肴，而不是主食，所以要配上米饭吃。

吃西瓜要撒盐

在日本人眼中，他们认为甜的西瓜撒上盐吃起来更美味!西瓜在日本贵得离谱，所以为了这么贵的食物，日本人就想尽办法增强西瓜的甜味，连撒盐的方法都用上了。

喝酱汤直接用嘴喝

在我们国家，喝汤一般都要用到勺子，不过在日本，喝大酱汤可千万不要用勺子，可以用筷子。关于餐具的使用，日本讲究很多，比如吃咖哩饭要配金属勺，吃中式炒饭要用瓷汤匙等。

以上是非常实用的日本习俗，无论是学习日语，还是去日本留学，都会接触到这方面的内容，大家只要留意一下，就不会造成误会，带来不便。

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日本定食有什么不同2

　　徐静波，复旦大学国际问题研究院日本研究中心教授，专业领域为中日文化关系、中日文化比较。专著有《东风从西边吹来 —— 中华文化在日本》《近代日本文化人与上海(1923-1946)》《和食:日本文化的另一种形态》《解读日本:古往今来的文明流脉》等9种，另有译著16种，编著12种。现为教育部人文社会科学重大攻关项目首席专家，曾在神户大学等日本7所大学担任教授。

　　究竟是哪一种进食方式更合理、更卫生，恐怕也是见仁见智。今年初以来渐趋在全球暴发的新冠肺炎疫情，使得饮食形式的合理性再一次引起了人们的关注。

　　在人类文明的早期阶段，人们的进食方式较多的恐怕是用一个较大的容器将食物进行烹煮，之后分给每个人。在今天的萨摩亚、塔希提岛等南太平洋波利尼西亚群岛的生活场景中，依然可以看到这样的风景，在乡村地区，席地而坐的人们用一片很大的热带植物的叶子作为盛器，煮好或生鲜的食物就放在里面，用手抓食，考究一点的，会有勺或叉。这大概就是人类早期的分食制形态吧。

　　到了后来，就形成了一种比较成熟的分餐方式，这样的方式在日本被称为“铭铭膳”。“铭铭”，在日语中的意思就是各自的、每个人的，而“膳”，则是一种方形或长方形的托盘，食物便放在膳里。日本人从中国大陆经朝鲜半岛引入了筷子之后，便用筷子夹食，但依然是席地而坐，并无桌椅。到后来，应该是受中国大陆的影响，产生了一种有矮脚的案，形状依然如同膳，四角各有一个小的脚，这就有点考究了。在古代(日本主要是8—12世纪的奈良平安时代)一般只限于宫廷内的王公贵族或上流社会。中文里有个成语叫举案齐眉，这个案，应该就是有矮脚的食案。初唐时的颜师古在《急就章注》里解释说:“无足曰盘，有足曰案，所以陈举食也。”我在湖南省博物馆内看长沙马王堆一号汉墓的出土展品时，看到了一种矮足的漆案，上面绘有精美的纹饰，案上置放着盘、杯和竹箸等餐具。这样的形态后来就传到日本去了，在中国本土，唐宋以后，开始使用桌椅，用大的碗或盘盛放食物，人们便形成了围桌而食的进餐习惯，食盘或食案的形态就慢慢消失了。但是“铭铭膳”的方式，却在日本一直留存到了今天。

　　不过在日本，“铭铭膳”后来也发生了一些改变，产生了一种称之为“箱膳”的食具。箱，当然是一种小型的木箱或稍大一点的木盒子，有盖，每个人的食器就放在这个“箱”里边，用餐时取出来，木盖也可用作餐具的一部分，把食物放入各自的食器内食用，依然是席地而坐。以前规矩很严，吃饭时，除了祖父、父亲等男性长辈外，一般人不可随意说话，吃完饭，一般各自清洗“箱膳”，然后放在家里的碗橱内。这样的用餐形式，一直存续至近代。后来出现了一种可以折叠的小圆桌，家里人就可以围桌而食了，不过还是坐在榻榻米上，应该还是分食。一直到了20世纪60年代初，随着日本经济的高速增长，城市中新型的公寓住宅普遍出现，有了现代的厨房，于是餐桌开始普及，城市居民的用餐，大都在饭桌上进行了，用餐的方式也就比较自由了，但起源于“铭铭膳”的分食形态，依然还是主流，也有类似中国人的形态，用大碗大盘盛放，各自取食。我在日本期间，经常受到日本人的邀请，到他们家里吃饭，分食和合食的，都有。

　　然而在外面的餐厅或各学校公司的食堂，除了中餐馆或一些泰国、越南的东南亚餐厅之外，分食依然是最主要的用餐形式。和食所呈现出来的主要形态依然是分食。且不说一般简餐的面条、盖浇饭、咖喱饭等，自然是每人一份，就是稍微复杂一点的，请人吃饭的场合，也是分食。这里我介绍几种和食的形态。

　　请人吃饭，非常考究的，称之为“怀石料理”，当然也是比较高级的。那是类似于西餐的一种套餐，但却非常具有仪式感和高级感。首先场所就比较精致，一般会带有庭园，也会设在高级酒店里。以前都是在榻榻米上席地而坐，有比较考究的低矮的长方桌，现在不少都改为一般的桌椅了，大概很多日本人现在也不习惯席地而坐了。其次餐具会很讲究，有档次的店家都会专门请陶艺家烧制，每一种食物都会被盛放在不同形态不同色彩的食器内。每人的面前都会有一张食单，印制或手写着今天的每一道食物，自然，食物也是一道道慢慢上来，到最后，是水果和茶。这自然是严格的分食制，每人的碗筷都不会有任何的交叉。当然，这不是日常的饮食形态，因为高级。

　　而日常请人吃和食，较多的有“定食”。所谓定食，差不多就是现代的“铭铭膳”。有各种选择，在一般还不错的料理屋里，价格大概在2000—4000日元左右。上来的是一个长方形的托盘，上面是各式食物，颜色形状都搭配得非常悦目，荤素皆有，或者以肉食为主，或者以鱼鲜为主，另配有米饭和汤及茶。要喝酒，另外点。一般来说，午饭的价格稍低廉一些，也绝对是分食，彼此不会有任何交叉。在中国人看来，好像这样请人吃饭有些寒碜，但在日本这是常态，不是体面的问题。我曾去日本的大学访问，午饭时校长请吃饭，就是这样定食形态的“箱膳”(当然有各种档次，高档的也相当丰富)，就在会议的长桌上，边吃边聊，气氛融洽，也并不觉得怠慢。晚餐就会有套餐，较怀石料理简单一些，气氛也很好。

　　我在日本期间，午饭一般都在食堂，每人事先取一个木制的长方形食盘，自己选取放入各种小盘或小碗内的食物，最后结账。刀叉勺筷各自取用，用完餐自己送到指定的柜台，彼此也不交叉。至于外面买的盒饭(日语称为“便当”)，就更是如此了。

　　有交叉的，大概会有这样几种情形。请人吃中餐，那就跟中国人一样，不过高档的中餐馆，也有像“怀石料理”一样的每人一道道菜，餐具也很精致。另一种是大家聚在居酒屋内喝酒，那就不是分食制了，点的酒菜彼此都可食用，不过居酒屋内的食物量都很小，只是供下酒而已，最后会有每人一份的面条或炒饭，不然会吃不饱。很多高级酒店会在周末推出自助餐的形式，和食、中国菜西洋菜都有，自己取食，原则上并不共享，彼此一般也没有交叉。

　　从卫生角度而言，日本人“铭铭膳”形式的分食，自然是比较合理的，而且习惯之后，不会感到任何的不适或别扭。不过在中国人看来，也许会少了一点欢闹的气氛。日本人要寻找热闹和惬意，大概就去居酒屋了。就防疫防感染这一点而言，“铭铭膳”的形态，应该值得推广。至少，国人应该使用公筷公勺，这或许是一种比较易于推行的好方式。 （徐静波）