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大蒜剥皮的生活小妙招有哪些「整理回答」
水大叔2022-11-09【美食美味】人已围观
大蒜去皮别再只会用手剥，饭店都在用的3个技巧，瞬间就剥一大盘,下面一起来看看本站小编水大叔给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
大蒜剥皮的生活小妙招有哪些「整理回答」1
导语：大蒜去皮的几个技巧，简单省时间，第三种用的多，几秒就可以去蒜皮
厨房里的“三大功臣”说的就是葱姜蒜了，有了它们的加入，即便是烹饪普通的食材也可以让菜肴大变样。其中的大蒜因为含有比较特别的刺激性气味，吃起来口感辛辣，搭配食材烹饪后熟食则能提鲜增香，大蒜不仅可以用来辅助体味，同时还是一种常见的药材。
日常烹饪中都会用到大蒜，但是剥大蒜特别麻烦，今天就教给大家几个剥大蒜的小技巧。
1、我们在买大蒜的时候会发现大蒜有“紫皮”和“白皮”两种，它们之间有什么区别，这里分享一个小技巧，紫皮大蒜和白皮大蒜价格其实相差并不大，但是两者之间的营养价值却是有区别的。紫皮的大蒜中含有花青素，它是可以帮助抗氧化的一种营养成分，紫皮大蒜吃起来口感味道要辛辣一些，而白皮大蒜中则没有这种物质。不过白皮大蒜中硒和锗的含量要比紫皮大蒜高一些，这两种元素能帮助改善人体机能，白皮大蒜汁水相对多一些，而且辛辣味没有紫皮的浓郁，口感上要更清脆一些，购买的时候可以按个人的饮食口味进行选择。
2、首先将大蒜一瓣一瓣地剥散，然后取一个蒜瓣，用大拇指和食指捏住蒜瓣头尾，稍微用力捏住，这样就可以让蒜瓣变形将蒜皮涨裂开来，就可以将蒜瓣表皮捏开裂，然后再沿着蒜瓣的裂口处剥离蒜皮，这样就很容易剥出来了。而且这样剥出的大蒜，里面的内膜也会跟着蒜皮脱落下来。若大蒜用量较少用这个方法剥蒜皮，随剥随用，非常方便。大蒜中含有硫化合物，具有其强的抗菌消炎的作用，对多种球菌、真菌和病毒都有抑制作用，是目前发现天然植物中抗菌效果最强的一种。此外大蒜还具有防治肿瘤的效果，大蒜当含有的中锗和硒等元素，可以抑制肿瘤细胞的生长。
3、接下来分享第二个小技巧，可以用双手捏住蒜瓣的两端，然后分别向相反方向稍微用力扭动一下，蒜瓣的表皮就会裂开。然后沿着裂口的部分轻轻一剥，大蒜皮就非常轻轻地剥下来了，再也不用指甲慢慢地扣了。不过以上的两个方法都有一个缺点，就是在操作的时候弄破蒜瓣，这样大蒜的汁液就会沾染到手上，出现这样的情况建议尽快清洗一下。大蒜中含有的一些成分，作用类似于维生素E与维生素C，具有抗氧化、防衰老的效果。而且食用大蒜后能促进血液循环，可以减缓血管与皮肤老化，让身体保持一个年轻的状态
4、第三个方法，用刀切出大蒜的头部，然后用刀背一拍，蒜瓣外面的蒜皮会跟着蒜本身的碎裂而裂开，这样蒜皮可以轻易剥离下来。我想很多人在家里处理蒜皮都是这样做的吧，不过这样拍散后剥出来的大蒜相对不完整。
这三个剥蒜的小技巧，你学会了吗？
大蒜剥皮的生活小妙招有哪些「整理回答」2
腌糖蒜，别只会加糖和醋，切记2个窍门，酸甜爽脆，放一年不坏
大蒜生吃比较辣口，各位不妨试试腌糖蒜，比直接吃味道强多了，作为下饭的小咸菜，再合适不过了，开胃解腻。咬一口嘎嘣脆，并且越嚼越香，酸甜爽脆的口感，实在令人爱不释手。
吃糖蒜，对身体好处多多，我们家虽然不是每天都吃，但是一个月也得吃几回的。比起去超市里买，我还是更倾向于自己在家做，去超市买三头就得十几块钱了，你买一斤新鲜的大蒜才5块钱，划算很多。
腌糖蒜，耗时虽然久一点，但是干净卫生，没什么添加剂，吃着也放心。那么腌糖蒜，各位要切记，别只会加糖和醋，不然不会好吃的，也不会保存那么久。要想吃着酸甜爽脆，保鲜时间长的话，接下来我教你2个窍门。
【腌糖蒜】
配方：新蒜20头、白糖400g、白醋600g、食盐适量、高度白酒适量
1、买大蒜的时候，会看到陈蒜和新蒜之分，大家应该清楚，需要选择哪一种吧？没错，就是新蒜，这种腌制出来更香。
2、把大蒜剥皮，只留下最后一层皮就行，再把头尾切掉。锅内倒水，加上适量的盐，将其煮开、把盐融化之后，倒出来晾凉，等盐水放凉之后，我们就可以把大蒜放进去了，浸泡1天的时间，最少也要半天。
3、很多人问，这一步的目的是什么，还这么耗时间？浸泡好之后，大蒜中的辛辣味，明显会减少非常多，吃起来不辛辣，也不会有烧心的感觉。接下来准备一个大一点的罐子，必须要保证干净，无水无油，把大蒜从盐水中捞出来之后，控干水分放到罐子中备用。
4、把白糖、白醋混合到一起，充分搅拌均匀，然后倒入罐子中，除了糖和醋之外，还有一种东西，也是必须要放的，就是高度白酒。往罐子中倒上一点点高度白酒，不需要太多哈，倒进去之后可以延长保质期。
5、最后如果罐子不满的话，还可以倒入适量的凉白开，把罐子灌满就可以了，将其密封起来，放在避光、阴凉的地方来腌制，一个月之后就可以拿出来吃了。
烹饪妙招：
腌糖蒜，2个窍门需要掌握好，第一，大蒜要提前在盐水中浸泡一天，第二，除了糖和醋以外，我们还要往其中倒入少许高度白酒，保质期更长。
大蒜剥皮的生活小妙招有哪些「整理回答」3
大蒜是日常生活当中很常见的食材啦，北方的朋友们吃饭的时候也喜欢剥一些大蒜直接吃。在南方，大蒜一般都是作为辅料出现，比如做成蒜泥之后搭配白菜或者生蚝烧烤，味道也很香。大蒜虽好但却非常难剥，如果直接用手抠，特别伤指甲剥的手都疼了，也没有剥的几棵，今天我就给大家分享30年保姆教的三个巧妙剥大蒜的方法，不用泡水，只需要找到一个大蒜的小机关，大蒜的外衣就轻松地剥下来，一分钟就能剥完一整颗大蒜，大家来看看我是怎么做的吧。
第一个方法，用手剥。先把大蒜一粒粒地拆下来，很多朋友在这个时候都是直接上手剥，在剥一两颗大蒜的时候还可以忍受，多剥几颗就开始手疼了，而且效率非常低。其实大蒜上还是有一个小机关的，咱们用手指捏着大蒜的两端，用手轻轻按压一下，就会听到大蒜外皮破开的声音，大蒜的外皮也会破开一个小口子。
这个时候再继续捏着大蒜的两端，均匀地捏一捏，让大蒜的外衣与内部的果肉形成缝隙，再用手拨开，就可以轻松地把大蒜的外衣剥下来，夹杂在内部比较小的蒜米，咱们可以用手捏着大蒜的两端往两个方向轻轻旋转，大蒜的外衣也会裂开，轻轻一剥，外皮就脱落啦。这样剥下来的大蒜不会破坏大蒜的结构，大蒜的果肉都非常的完整饱满，而且还不会手疼，一分钟就可以剥掉一整颗的大蒜，非常方便。
第二个方法，刀切法。这个方法比较适合一周内就计划把用完。先把大蒜放在案板上，找到大蒜底部的连接处，这个位置是整颗大蒜最坚硬的部位，也是连接最紧密的位置。咱们用刀把底部切掉，这个时候的大蒜就自己全部散开啦。咱们就可以沿着切口的位置，将大蒜的外衣剥掉，也不会伤手，而且大蒜剩下来的果肉也会非常的完整。用这个方法剥的大蒜，因为大蒜的整体已经遭到破坏，适合直接用来制作美食或者制作腊八蒜都非常的方便。如果一次剥得太多吃不完，大家可以将它放置在一个密封罐子里再放进冰箱，一个星期内吃完就可以啦。
第三个方法，借力法。准备一个玻璃可以密封的小碗，一定是要玻璃的哦，这样的碗才足够坚硬。把需要剥皮的大蒜拆分放进小碗里，底部的连接处也要切掉，否则会影响大蒜去皮。大蒜都放进小碗后盖上盖子，稍微使点劲，摇晃小碗，让大蒜在碗里不断地撞击玻璃内壁，摇晃一分钟左右，再把盖子打开，大蒜的外皮都已经自己脱落，咱们只需要把已经脱皮的大蒜拿出来就可以啦。
用这个方法剥大蒜，简单又快速，还不需要用手抠，只需要摇一摇，一次就可以剥掉一整颗，简直不要太方便，一分钟就能剥掉。剥大蒜外皮的方法大家都学会了吗？下次再剥蒜的时候就不需要再用手抠了，更不用斥巨资买个剥蒜器，大家平时还喜欢用什么方式来剥蒜呢？欢迎在评论区留言一起分享哦，当然，也别忘了点赞和关注安排起来哟。
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