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如何用普通面粉做蛋糕懒人蛋糕10秒学会

网友投稿2023-08-16【美食美味】人已围观

其实如何用普通面粉做蛋糕的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解懒人蛋糕10秒学会，因此呢，今天小编就来为大家分享如何用普通面粉做蛋糕的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

家里的小麦面粉可以做蛋糕不，怎么做

小麦粉可以做出蛋糕来，（后面附流程）但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。

市面上大多是中筋面粉，如果我们没有买到低筋粉，我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。

小麦粉中有低筋小麦粉，也就是低筋面粉。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广，所以，一般我们买的小麦粉大多属于中筋面粉。

方法/步骤

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将所需材料准备齐全

面粉(60克)

玉米淀粉(25克)

鸡蛋(5个)

玉米油(40克)

牛奶(40克)

细砂糖(90克)

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将蛋清蛋黄分离到无水的盆中

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用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖

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打至蛋清变白色时加20克糖

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打至成纹理状时加20克糖

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打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏

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蛋黄加入30克砂糖打匀

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加入牛奶、玉米油拌匀

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将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液

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所有材料拌匀

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取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀

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将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀

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将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡

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放入预热好的烤箱底层，170度，1小时

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中途上色后将烤盆放在上层

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出炉后倒扣在烤架上

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冷却后脱模

精制面粉可以做蛋糕吗

可以做，完全没有问题，当年我刚学烘焙技术的时候，在家里自己买了机器烤箱玩儿，没有买到低筋粉，就用家里的特精粉（普通面粉）做的蛋糕配方鸡蛋4个（蛋清和蛋黄要彻底分开，特别是蛋清里不要有一点儿蛋黄）蛋白糊部分细糖70克盐3克蛋黄面糊部分低筋粉80克大豆油40克牛奶（水）40克细糖10克这是一个基础配方，其中*（水+油）：面粉：细糖=1：1：1