您现在的位置是：丽姿网 > 教育教学 > 教育教学
如何制作水煮肉片 水煮肉片材料和做法
网友投稿2023-08-28【美食美味】人已围观
大家好，今天给各位分享如何制作水煮肉片的一些知识，其中也会对水煮肉片材料和做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
水煮肉片的家常做法
食材准备：
猪里脊250克、黄豆芽150克、油麦菜2棵、姜蒜末适量、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许、水淀粉适量、生抽一勺、老抽一勺、耗油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、豆瓣酱2勺
做法步骤：
1、肉切薄片，放适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉，一起抓拌均匀，腌制二十分钟。
2、起锅烧油，倒入油麦菜跟黄豆芽，翻炒至断生盛入碗中。
3、另起锅烧油，放入两勺豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒、花椒，一起翻炒出香味，倒入适量清水、适量盐、生抽、鸡精、干碟蘸料，一起搅拌均匀，水烧开后放入肉片煮熟，倒入素菜上面。
4、放入蒜末、葱花、干辣椒、花椒，淋入热油即可。
水煮肉片是怎么做的
做法：
1、辣椒切丝泡水沥干备用，姜切片，葱切段，八角掰碎，牛里脊切薄片
2、切好的片静置片刻解冻后，加盐、蚝油、胡椒粉、蛋清拌匀腌渍
3、再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟
4、锅里放油，煸炒葱姜八角，出香味，葱姜变微焦黄
5、倒豆芽煸炒片刻，放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满
6、豆芽煮开后放入粉丝，粉丝煮软即可捞出装盆
7、锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散
8、焖到牛肉全白，捞出来放在豆芽上，汤过滤倒牛肉盆中
9、重新起锅，冷油下辣椒丝，辣椒丝变微黄出香味捞出放牛肉上
10、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里油冒青烟，泼上面即可
水煮肉片怎么做
材料：猪里脊、白菜、鸡蛋清、盐、酱油、花椒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒酱、料酒、小葱、大葱、水淀粉
具体步骤：
1.将猪里脊稍微冻一下，取出切成大的薄片。
2.在肉片中加入蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉后抓匀备用。
3.将大白菜洗净后撕成小块
4.锅中放几滴油，放入大白菜炒一下，将炒好的白菜放在碗里
5.热油，花椒炒香后捞出，加入葱花炒香，再放入辣椒酱继续煸炒，直到炒出红油。
6.加入水或高汤，酱油、胡椒粉调味，煮开后再放入腌好的肉片，将肉片慢慢滑散断生后立刻关火。
7.将白菜铺在碗底，放上煮好的肉片并倒上汤汁，再撒上花椒面、蒜末、辣椒面。
8.将热油迅速浇在上面即可
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
很赞哦！ ()