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如何做咕噜肉咕噜肉怎么做

网友投稿2023-08-16【美食美味】人已围观

大家好，关于如何做咕噜肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于咕噜肉怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

咕噜肉的制作全过程

主料：猪里脊肉200克

调料：食盐少许料酒1大勺淀粉少许鸡蛋清1个果酱(樱桃)适量苹果醋2大勺白糖100克水50毫升

做法：

1.里脊肉切小块，用料酒、蛋清和少许淀粉抓匀，腌制片刻

2.每块里脊肉裹上干淀粉，用七成热的油温炸成金黄色

3.炸好后再复炸一遍，捞出沥油

4.樱桃果酱用搅拌机打碎，加入盐、苹果醋混合均匀后倒入沥好油的肉，收干酱汁

5.小锅内放入水和白糖，煮成浓稠的糖浆

6.将裹上酱汁的肉蘸上糖浆，迅速放入冰块中冷却

7.装盘装饰即可

咕噜肉怎么做

用料：猪肉150g、菠萝100g

步骤：

1.准备食材，清洗食材。

2.猪肉、小番茄、菠萝、青椒切块备用。3.备用的猪肉加入盐、生粉、料酒腌制15分钟，加入鸡蛋淀粉搅拌均匀。放入油锅炸至金黄。

4.番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成酸甜汁。倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火，倒入炸好放凉的肉。

5.当酱汁完全包裹在食材上，就可以出锅了。

咕噜肉怎样做最正宗最好吃

守艺人慧答------咕噜肉女生爱，愛生活最美味。传承经典技艺，弘扬美食文化。

咕噜肉

SweetandSourPorkwithFat

清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章最先接触粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。另一方面，广东人亦是最早侨居欧美地区的中国人，并于当地开设粤菜餐馆，更使咕噜肉普及起来。现时世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送白米饭或炒饭。

咕噜肉，又名古老肉，是一道广东的传统特色名菜。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。

菠萝咕噜肉食材：猪里脊肉200克、菠萝150克、青椒1个、红椒1个、色拉油300毫升、生抽2汤匙、胡椒粉(黑)少许、盐3克、淀粉3克、鸡蛋1个、适量番茄酱3汤匙、米醋2汤匙、白糖10克、水100毫升、水淀粉50毫升制作点1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。3.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。

4.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

知识点

猪肉与马肉、牛肉、羊肝、荞麦、同食，食之则病；与鸡蛋、鲫鱼、黄豆同食，易引起气滞；和龟肉、蟹肉同食伤人。

关于如何做咕噜肉到此分享完毕，希望能帮助到您。

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