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如何做马蹄糕 马蹄糕的家庭的做法
网友投稿2023-08-16【美食美味】人已围观
大家好，今天给各位分享如何做马蹄糕的一些知识，其中也会对马蹄糕的家庭的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
怎么做马蹄糕最简单的方法
马蹄糕是一种广东，福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名马蹄糕，下面教你制作它。
?家常马蹄糕
主料：100克马蹄250克马蹄粉150克黄冰糖600克清水
制作工艺：
1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块
2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆
?3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀
4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水
5、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆
?6、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆
7、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆
8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可
9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了
10、注意事项
1.正宗的做法可能要用到黄糖，我没有找到，就用了黄冰糖，颜色没有那么黄
2.没有模具也可以直接用刀切块吃
广东马蹄糕最正宗做法
1、6个鸡蛋打入盆中，加入300克绵白糖，搅拌均匀
正宗广式小吃马拉糕，配方和做法都在这，香甜松软，比蛋糕还好吃
加入60克猪油搅打均匀，筛入300克中筋面粉和3克泡打粉。
搅拌成面糊。
2、模具内刷上一层油，蛋糊倒入模具内，静置15分钟，让泡打粉更好的发挥作用。放入烧开水的蒸锅里，大火蒸40分钟，转小火蒸20分钟即可
脱模好的马拉糕趁热置于板上，切块装盘即可
马蹄糕的最佳吃法和做法
用料
马蹄糕粉250克，马蹄6个，红糖80克，冰糖160克，水1600ml
做法
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1/15准备好食材，称好重量。
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2/15取1/3的水，倒入马蹄粉调成马蹄糕浆水。
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3/15马蹄糕浆水调好，如果底下还沉淀有颗粒就用筛网过滤一下，再用勺子压一压就完全融化细腻了。
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4/15马蹄切碎，
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5/15把剩下的水倒入锅里煮，
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6/15加入冰糖煮开融化，
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7/15待冰糖快完全融化了再加入红糖煮成糖水，
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8/15加入切碎的马蹄煮一两分钟，
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9/15倒入1/3的马蹄糕浆水到锅里，边倒边用勺子搅拌均匀，
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10/15搅拌均匀后立马倒回生的马蹄糕浆水里，搅成半生熟的马蹄糕浆，也是边倒边搅拌，
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11/15盘子用油刷一下，
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12/15把搅拌好的半生熟马蹄糕浆倒入盘子里，
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13/15放上蒸锅，上气后蒸20-25分钟即可。
好了，关于如何做马蹄糕和马蹄糕的家庭的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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