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如何炸茄子好吃又简单 干炸茄子条的做法窍门
网友投稿2023-08-16【美食美味】人已围观
这篇文章给大家聊聊关于如何炸茄子好吃又简单，以及干炸茄子条的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
家常炸茄子怎么酥脆
茄子要这样炸才酥脆才好吃。1、用低筋面粉、1个鸡蛋、少量的盐、葱花、姜末、辣椒粉和水调成稍微偏浓稠的面糊，加水的时候分少量多次来加，边加边搅拌，如果太稀了就加面粉，有无铝泡打粉的可以加少量的进去，可以使茄子更酥脆，当然没有也无所谓，不吃辣的可以不加辣椒粉。
?2、茄子切片，然后放面糊中挂浆，大火把油温加热到6成热后改中火，把挂了上面糊的茄子放入锅内，一直把茄子炸至两面金黄就可以起锅。
?3、改大火把油加热到9成热，把炸好的茄子倒进锅内再复炸一下，多翻动，最多30秒就可以起锅控油。
开始用中火炸茄子，茄子吃油更少，复炸可以让茄子外表更酥脆，高温也能把茄子吃的油倒逼出来，这样的炸茄子酥。
茄子过油怎么酥脆
要使茄子酥脆，有以下几个关键步骤：
1.切块：将茄子切成大小均匀的块状，通常是长条形或骰子状。
2.盐渍：将切好的茄子块撒上适量的盐，静置15-20分钟，让茄子释放出多余的水分。然后用清水冲洗掉盐分并用厨房纸巾擦干茄子表面。
3.炸前浆：将茄子块裹上一层薄薄的面粉或淀粉浆。可以将面粉或淀粉与适量的水搅拌均匀，直到形成浓稠的糊状。
4.热油炸：在炸锅中倒入足够的油，待油温达到170-180摄氏度时，将茄子块逐个放入炸锅中炸至金黄酥脆。注意不要一次放太多，以免降低油温。可以分次炸，炸至每块茄子颜色均匀。
5.沥油：将炸好的茄子块捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
6.再次炸炒：将沥干油的茄子块放入炒锅中，用中小火炒炸数分钟，直至外表更加酥脆，内部熟透。
7.调味：可以根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉等调味料，搅拌均匀，继续翻炒片刻，使调味料均匀覆盖在茄子上。
8.出锅：将炒好的茄子块装盘，可以撒上葱花、香菜等作为装饰，即可享用。
空气炸锅炸茄子块简单酥脆好吃
1、空气炸锅180°，预热五分钟
2、茄子洗干净，对半切开，香葱切好，蒜剥好
3、蒜切成蒜泥，等待备用，然后去调料汁
4、取一只小碗，香葱放好，生抽两勺、孜然粉一勺、橄榄油一勺、耗油大半
7、调馅，根据自己的口味，把所有的调料和肉馅一起搅拌，拌好的肉馅放置10分钟入味儿。
8、把肉馅嵌入茄子中间
9、入空气炸锅或烤箱，180～200度，25分钟。（具体时间需根据肉馅多少和茄子大小掌握）
如何炸茄子好吃又简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干炸茄子条的做法窍门、如何炸茄子好吃又简单的信息别忘了在本站进行查找哦。
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