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如何挑选腐竹怎么挑选腐竹

网友投稿2023-08-16【美食美味】人已围观

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于如何挑选腐竹和怎么挑选腐竹的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享如何挑选腐竹以及怎么挑选腐竹的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

挑选腐竹的时候要挑选这种表面光滑，颜色呈淡黄色的，这样的腐竹就是优质腐竹，开一下声音比较清脆，而且里边的空心的这种腐竹就是优质腐竹，这种腐竹蛋白质比较高如果腐竹颜色暗黄有霉斑，说明腐竹不好

1、观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

2、看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面（散装的也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好。

3、闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

4、用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。

需要提醒的是，泡腐竹的水最好冬温夏凉，以保持其完整。热水泡的腐竹，非常易碎。

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关于如何挑选腐竹，怎么挑选腐竹的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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