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发面发多久才可以做油饼
豆果美食2022-11-28【美食美味】人已围观
超经典的简单几步做出美味葱花油饼在家也能做,下面一起来看看本站小编豆果美食给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
发面发多久才可以做油饼1
天气越热越要好好吃饭，这一道葱花油饼，简单几步就可以做出来，绝对是一道治愈系美食
By 客醉江南
用料
- 低筋面粉 一勺
- 葱花 一点
- 花生油 啥油都行
- 盐
- 花椒粉
做法步骤
1、面粉分次加入凉水，搅拌成絮状，然后揉成面团，表层抹油，醒面20分钟
2、花椒粉和盐一比五的比例拌匀备用
3、葱花备用
4、面团擀成面皮，撒上葱花，然后撒上椒盐
5、两边向里折叠
6、然后再折叠起来
7、锅中加入少许油，放入饼胚，全程中小火煎
8、一面金黄时翻面，表皮抹上少许油
9、两面金黄就可以盛出装盘了
10、表皮酥脆，葱香浓郁，太治愈了
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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发面发多久才可以做油饼2
大家好，今天和大家分享一款半发面的小油饼，又酥又软，非常的好吃，而且醒面20分钟就可以做，比普通的油饼更加的节省时间，也更加的柔软，成功率更高，平时做饼又干又硬的朋友，这个方法千万不要错过。
【食材】
面粉、酵母、水、油、盐、花椒粉
【做法】
准备500克面粉，加入一克酵母，两克盐，搅拌均匀，然后加入300毫升35度左右的温水，搅拌成絮状，揉成一个稍软一点的面团，盖上盖子，饧面20分钟。
取一个小碗，加入30克玉米面或面粉，加入适量盐、花椒粉，再加入30克食用油，搅拌成稀油酥备用。
醒面时间到了以后，取出面团，不要揉面，撒一些干面粉，把面团整理一下，然后擀成长方形的面片，在上面均匀的涂抹上一层油酥，然后从一端卷起来，分割成八个剂子。
取出一个剂子，先把两头封口，然后再把剂子对折，把两头捏在一起，用手按扁就可以了。
全部做好以后，从做好的第一个剂子开始擀饼，厚度约三毫米就可以，不建议擀的太薄，太薄也会影响柔软度。
电饼铛预热刷油，高油温放入饼坯，大火烙饼。烙至底部金黄翻个面，烙至另一面金黄、饼鼓起就可以出锅了。
这样我们的小油饼就完成了，外酥里软，凉了也不硬，做法特别简单，新手也能轻松做成功。学会的朋友赶紧做给家人尝尝吧，保证吃一次就会爱上！
发面发多久才可以做油饼3
小油饼的种类有很多，比如常见的油炸空心小油饼，还有就是一口锅捞出来的油饼。每个地方都有相似的名称，但是成品不一样。这次我要分享一下我这边的油饼。这是一道面食。面食的特点是吃着好消化易吸收。在这个换季节的时候，肠胃敏感，就可以吃点这种好消化的食物来帮助吸收。这次要分享的是家常做法，记住这个比例之后，保证你也可以做出好吃的小油饼。
这道油饼的吃法有很多，可以直接吃。直接吃原汁原味，麦香浓郁，入口有一股焦香，带着少许的咸，非常耐嚼有味。还可以配菜，像吃主食一样，一口菜一口饼，非常香。也可以像卷饼一样，涂抹上一层料汁，放上些许配菜，卷起来，一口下去，味道鲜美，口感层次丰富。这些吃法我都尝试过，非常好吃，让人上头，吃过以后总想做来吃。
做这种卷饼最常见的问题就是做出的饼发硬。前面的步骤，一直提醒朋友们不要忽略醒面的步骤，后面也有一个步骤很关键，那就是烙饼的火候。长时间烙饼，水分流失，这就是大部分饼发硬的原因。第一次做的朋友总觉得好像不熟，使劲翻面，反复翻，烙了五六分钟，出锅的时候饼都硬了。所以这点要注意一下。喜欢烙饼的朋友可以试试这道做法，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
500克面粉，2克盐，170毫升开水，180毫升凉水。
油酥：4勺面粉，适量盐，适量十三香，适量热油。
【制作步骤】
1.500克面粉放入 盆中，加入2克盐增加筋性。用筷子搅拌均匀，再从中间划出一道线。
2.一般倒入滚烫的170毫升的开水，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。
3.另一半用凉水和面，一边倒一边搅拌，同样搅拌成面絮状。
4.搅拌混合成团。然后盖上盖子，醒面10分钟。
5.醒过的面团再去揉就不会沾手了。轻松就能把它揉光滑。
6.揉好之后把它搓成长条，然后分成大小均等的四等份。
7.接着每一份都整理圆润。准备一个盘子，底部刷一层油，然后放入面剂子，再放入生坯，表面也刷上一层油，接着盖上一张保鲜膜。醒面半个小时。
8.醒面时间做个油酥。碗中加入4勺面粉，调入适量的盐，适量的十三香，再淋入滚烫的热油。搅拌均匀即可。勺子是家用的普通陶瓷勺。
9.醒好的面团取出一份，放到案板上，稍稍按扁，再用擀面杖把它擀开擀成圆形面片，厚度在0.3厘米为宜。
10.然后在表面刷上一层油酥，涂抹均匀，再用刮刀在半径处切一刀。
11.接着从一头把它卷起来，卷成圆锥体。
12.在开口的地方把它捏合起来。捏严实一点。
13.竖起来把它按扁。按成圆饼状。全部按照这个步骤做好。
14.拿第一个做好的生坯，用擀面杖把它擀成圆形薄面片厚度在0.2-0.3厘米左右如果擀不开那就再松弛几分钟再擀。
15.起锅倒油，下入生坯。开大火烙。
16.看到底部定型变色就给它发个面继续小火烙。
17.烙到两面颜色金黄，饼面鼓起的程度就可以出锅了，不要烙太久。
小贴士：
1.水量多一点面团才柔软。半烫面的效果就是放凉也不会硬。
2.烙饼要大火，不能烙太久。
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