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如何烧草鱼好吃 清烧草鱼的做法
网友投稿2023-08-16【美食美味】人已围观
大家好，关于如何烧草鱼好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于清烧草鱼的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
清烧草鱼的做法
1、姜切片，再切末，蒜切末，泡椒切碎。
2、草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，加入姜片，料酒，挤出葱汁，拌匀腌制10分钟。
3、锅中热油至6成热，放入草鱼炸至金黄，捞出。
4、锅中留底油，放入青花椒、
家常红烧草鱼块的做法，家常红烧草鱼块怎么做
主料草鱼600g调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量桂皮适量淀粉适量调和油适量白糖适量香叶适量红烧草鱼块的做法1.草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。
2.收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
3.挨个裹上淀粉。
4.上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
5.底面煎好，翻面。
6.煎好的，先放盘。
7.锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
8.续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。
红烧草鱼不油炸的家常做法
步骤1
活鱼一条,洗净.这条草鱼大概有4斤左右，很肥,肉厚厚的,草鱼体型细长,所以我改刀切成一段一段,但是不要把背部切断,可以弯起来既好看又可以全部放到锅内,如果是鲤鱼简单切两个斜口就可以了。
步骤2
葱姜蒜大料辣椒花椒酱油料酒醋糖蚝油都提前准备好,花椒在另外一个容器里。
步骤3
锅内放油，油温8分热,转中火下姜丝蒜瓣辣椒花椒大料,火大了会糊,炸香这些配料.大概2分钟左右后，先放醋（大概下图中一大汤勺左右,一定要先放,爆香醋），再放料酒酱油，蚝油,加水.
步骤4
我先少加了一点水,放了一个适合我炒勺尺寸的竹帘,都知道鱼炖的时间越长味道越好吃,但是鱼肉改刀后会碎,出盘时很难保证体型,有了竹帘子,放心大胆的炖,得意洋洋的出盘.。
步骤5
把草鱼稳当的请进入锅里去吧，再慢慢加凉水.
步骤6
这条鱼太大了，肉也太厚了，都快高出锅沿儿了，这不是难事儿,看我咋收拾它.
步骤7
水开以后加糖,先少量加盐,酱油和蚝油里盐份很高,收汤后会咸.用汤勺慢慢把汤汁浇在鱼身上,这时切开的鱼段儿会因为受热翘起来,用勺背轻轻压下去,就会贴近汤汁了,汤汁浇遍鱼身.
步骤8
炖一会儿,就往鱼身上浇浇汤汁.。
步骤9
一直保持大火状态,锅盖不要盖的太严，这样可以去掉鱼的腥味。
步骤10
汤汁逐渐减少，鱼香也逐渐散发出来。
步骤11
大火煮到收汁，注意别糊锅。
步骤12
收汁的时候少量撒一些鸡精或味精都可以，准备出锅盛盘，上面撒一些香菜.
步骤13
一边一个锅铲轻松把竹帘移到大盘子里。
步骤14
不想多说了,吃吧……
文章到此结束，如果本次分享的如何烧草鱼好吃和清烧草鱼的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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