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如何自制牛排 牛排如何腌制又嫩又香
网友投稿2023-08-30【美食美味】人已围观
这篇文章给大家聊聊关于如何自制牛排，以及牛排如何腌制又嫩又香对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
牛排怎么做
1.
在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2.
淋上料理用红酒，高度大约在牛排厚度的三分之一
3.
再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
牛排如何腌制
谢谢邀请
牛排有很多种，黑椒牛排，咖喱牛排，韩式宫廷牛排，意大利牛排，法式牛排，等。在中国广泛的常用的就是黑椒牛排，韩式牛排。
例如:
黑椒牛排(准备时间30分，不含腌制时间)
主料:牛排1(4-5两左右)
辅料:洋葱末适量，口蘑片适量。
调料:红葡萄酒20克，鲜奶油30克，高汤60毫升，黑胡椒粉20克，盐5克，橄榄油适量。
制作:
1.牛排洗净，加入盐，黑胡椒粉腌制30分钟备用。
2.平底煮锅内放油，油热后将牛排放入，煎至自己喜爱的生熟度后置于盘内。
3.取出少许油炒洋葱末和口蘑片，待蘑菇软化后，倒进少许红酒和高汤，待汤汁蒸发1/2后，加进奶油，浓缩成半稠程度的调味汁，倒入盘边，淋在牛排上少许即可。
例如
韩式牛排
主料:牛排660克，食用油13克，松子10克。
辅料:梨汁40克，清酒15克。
调味酱料:酱油36克，糖12克，洋葱汁15克，蜂蜜9.5克，葱末14克，蒜末8克，胡椒粉0.3克，芝麻盐3克，芝麻油13克。
制作:
1.用辅料腌制牛排15分钟。
2.用调味酱腌制牛排30分钟。
3.平锅放油，煎牛排，煎熟后撒上松子即可。
喜欢的朋友在家试试
牛排的最正宗的做法
食材准备
牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
制作步骤
1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
2、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
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