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如何制作臭豆腐 长沙臭豆腐汤汁配方
网友投稿2023-08-16【美食美味】人已围观
大家好，今天给各位分享如何制作臭豆腐的一些知识，其中也会对长沙臭豆腐汤汁配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
自制臭豆腐的做法
原料：豆腐：适量、温水：适量、臭腐乳：适量。1、臭腐乳放进容器里压成泥，然后倒入适量温水拌匀备用2、把豆腐切成5厘米左右的小块，然后放在干净无水的容器里3、把调好的臭腐乳汁，浇在豆腐上4、盖上盖子，密封腌制20分钟即可
怎么自制臭豆腐
步骤1
1,豆腐切块，不要太厚，大概1CM左右厚，控一下水分。
步骤2
2,下油锅炸至金黄，捞出。
步骤3
3,臭豆腐用温开水化开。
步骤4
4,接着在化开的臭豆腐水里放入熟芝麻，辣椒油，葱花，蒜末，少量鸡精。
步骤5
?5,热油浇进去，搅拌均匀。
步骤6
6,炸好的豆腐最好用牙签扎一些眼，这样，臭豆腐汁能更好的吸收进去。
步骤7
?7,最后把汁倒在上面，撒点香菜，开吃吧，满足你的味蕾！
怎么制作臭豆腐
臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
方法/步骤买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。
在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，然后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。
将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些。
三五天后，打开箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了，要食用时，只需炸或炒一下即可。
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