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如何做泡菜水 第一坛子泡菜水怎么做
网友投稿2023-08-16【美食美味】人已围观
大家好，关于如何做泡菜水很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于第一坛子泡菜水怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
泡菜水的做法
原料：
玻璃瓶1个
泡椒750克
白醋1瓶
白萝卜1个
花椒1小把
八角4--5个
大蒜5---7个
生姜4--6块
桂皮1小块
冰糖2--3块
二锅头50克
食盐400克
水适量
做法：
1
玻璃瓶洗净，用开水烫一下，沥干水分备用
2
大蒜剥皮，生姜去皮洗净，晾晒一天
3
白萝卜洗净，晾干。切块加入少许的盐腌制一会，沥干水份，晾晒一天
4
无油的锅里倒入适量的清水煮沸后，关火。水温到60度左右放入花椒，八角和桂皮
5
小米椒，冰糖，二锅头，食盐
6
白醋
7
玻璃瓶里放入白萝卜，泡椒，白醋，冰糖
8
加入凉透了的花椒水
9
加入白酒，盖好盖子，泡20天左右即可食用
怎么制泡菜水
配制方法：纯净水5斤，白醋150克，食盐80克，白糖20克，高度白酒8克，葱段、姜片、蒜瓣各30克，干辣椒15个，八角4个，花椒3克；在水中放入八角、花椒、盐，糖在锅中烧开，到泡菜汁稍稍变色熄火，调好咸淡口味，自然冷却；
常用的泡菜水的制作方法
要有泡菜坛子，洗净晾干，烧开水，完全晾凉后倒坛子里（有2/3坛子就可以了），
滴几滴白酒，加一些花椒，多加点，几十粒吧，大蒜放两把，鲜尖红椒几个，芹菜几段，按1斤水加40G盐，红皮白心萝卜只用皮，大概3、4毫米厚的，多装一点，将坛子装满，（使水面离坛边距离两厘米左右就可以了），
坛边加水，盖上盖，放避光处7天，捞出萝卜皮（就是为了要它的味道），泡菜水就做好了。
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