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如何做臭豆腐乳 臭豆腐生胚做法
网友投稿2023-08-26【美食美味】人已围观
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于如何做臭豆腐乳和臭豆腐生胚做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享如何做臭豆腐乳以及臭豆腐生胚做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
臭豆腐捂成白毛变橘黄色还可以做臭豆腐乳吗
不可以做臭豆腐乳。因为臭豆腐捂成白毛并变成橘黄色，表示其已经发生了变质，可能已经产生有害细菌，不适宜食用。而臭豆腐乳是通过复杂的发酵过程制成的，需要使用新鲜的臭豆腐作为原料，因此不能用已经变质的臭豆腐制作臭豆腐乳。此外，建议大家在购买臭豆腐时选择有品牌信誉保证、生产环节严格控制的正规厂家产的产品，并且注意查看保质期和储存条件，在食用前仔细检查臭豆腐是否有异味、异色和异物，以确保饮食安全。
怎样使臭豆腐乳的臭味更浓
要让臭豆腐乳更臭，当然是豆腐前期制作发酵要到位，一般做豆腐乳都是秋冬时节，这位这两个季节比起春夏季节，空气湿度和气温都相对低一点，没有苍蝇蚊虫，更适合发酵，一般温度控制在15到25℃之间''，'霉10天左右，豆腐上面就长满了灰白色的绒毛，盖住全部的豆腐，问起来有浓烈的臭豆腐的味道，就可以裹上辣椒盐了，装入瓶中，加入冷开水，等待第二次发酵了，约一个月左右，又臭又辣的臭豆腐去乳就大功告成了，下凡佐餐必备，每年家里都做大量的豆腐乳，按照这个操作去做，成功率接近一百，零失误！
臭豆腐生胚做法
1、撕开包装取出黑色经典生胚、辣椒酱、汤包酱，准备好葱花蒜末进行备料。
2、将生胚取出放入清水中浸泡30分钟以上，沥干水分。
3、锅中倒入小碗水，将适量汤包酱倒入煮开30秒倒入小碗备用。
4、锅中倒入适量辣椒酱、蒜蓉，小火翻炒，炒出蒜香味即可出锅备用。
5、起锅烧油，将油温控制在150-170度后，将臭豆腐倒入炸制7到8分钟后捞出沥干油，装盘即可。
6、用筷子将黑色经典臭豆腐中间戳开一个洞，灌入辣椒酱，浇上汤汁即可食用。
关于本次如何做臭豆腐乳和臭豆腐生胚做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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