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如何炸豆腐片 炸豆腐怎么切三角
网友投稿2023-08-17【美食美味】人已围观
大家好，如何炸豆腐片相信很多的网友都不是很明白，包括炸豆腐怎么切三角也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于如何炸豆腐片和炸豆腐怎么切三角的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
炸豆腐怎么切三角
原料：豆腐(200g)，干辣椒4个，白糖1勺，生姜3片，鸡精0.5勺，料酒0.5勺，食用油300克，清水100ml，食用盐10克，蚝油1勺，生抽1勺，八角2个，葱1根。
方法/步骤：
1.首先准备好食材和调料。
2.先把豆腐切成方形，再改成三角形。
3.锅里倒油，油温升起来以后再放豆腐进锅炸。
4.全程用大火，这样炸出来的豆腐外焦里嫩。
5.表面金黄就可以捞出来，沥油备用了。
6.重新起锅烧油，把生姜，大葱，辣椒和八角倒进锅里，炒出香味以后，再倒入炸好的豆腐角，一次性倒完碗中的调味汁，
7.翻炒入味以后加少量的清水，大火烧一下，收汁放调料准备起锅。
炸豆腐鼓起来的方法
材料:豆腐、大豆油。
步骤：
1、将新鲜的豆腐，切成麻将牌大小的方块。
2、用笊篱将水分漓干，注意不要将豆腐弄碎。
3、将锅内加大豆油，油多一些，油加热至6分热时，逐个加入豆腐块，第一阶段为低温油炸，豆腐内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐徐徐膨胀。第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使豆腐充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸至金黄捞出即可。
豆腐丁怎么炸又脆又香酥
1、冻豆腐自然解冻，千万不要用水泡，否则会影响味道。完全化冻后，切成1.5cm左右见方的小丁，并略挤干水份。
2、培根切小片;金华火腿切小粒;干木耳、干黄花菜、干香菇温水泡发后洗净沥干水份切小块;嫩姜挤汁。
3、中火加热平底煎锅，将培根小片逐片煎至两面金黄，夹出备用。
4、在煎锅中加2汤匙油(要能薄薄覆盖锅底)，中火加热，分批下冻豆腐丁煎至表面发干，捞出。锅中加双倍的油，改大火加热，二次下豆腐丁炸1-3分钟，至完全炸透，呈金黄色捞处沥干油份备用。
5、中火烧热净炒锅，加少许油，下火腿粒、木耳、黄花菜、香菇煸炒2分钟。
6、下炸好的豆腐丁和煎好的培根，加稍稍没过所有菜的高汤(约1小碗)、调味汁、水晶冰糖、黄酒和姜汁，烧开后改中火焖烧到汤汁完全收干，还可以兑少许水淀粉
文章分享结束，如何炸豆腐片和炸豆腐怎么切三角的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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